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La dieta per la fibrosi cistica deve essere ricca di calorie, proteine e grassi, per garantire una buona crescita e sviluppo del bambino. Inoltre, è anche comune utilizzare integratori di enzimi digestivi, che facilitano la digestione e risparmiano il pancreas.
La fibrosi cistica è una malattia genetica che viene rilevata dal test della puntura del tallone, la cui caratteristica principale è la produzione di muco più denso da parte delle ghiandole del corpo, che può ostruire regioni come i polmoni e il pancreas, causando problemi respiratori e digestivi.
Cosa mangiare
La dieta per la fibrosi cistica deve essere ricca di calorie, proteine e carboidrati, per favorire l'aumento di peso. Inoltre, deve contenere anche buone quantità di nutrienti antinfiammatori, come mostrato di seguito:
Proteine: carne, pollo, pesce, uova e formaggio.Questi alimenti devono essere inclusi in almeno 4 pasti al giorno;
- Carboidrati: pane integrale, riso, pasta, avena, patate inglesi, patate dolci, tapioca e cuscus sono esempi di pasta che possono essere utilizzati;
- Carni: prediligere carni bianche e magre, per facilitare la digestione;
- Grassi: olio di cocco, olio d'oliva, burro;
- Semi oleosi: castagne, arachidi, noci e mandorle. Questi alimenti sono fonti di grassi buoni e nutrienti come zinco, magnesio e vitamine del gruppo B, che migliorano l'immunità;
- Frutta e verdura in genere, poiché ricche di nutrienti come vitamina C, vitamina E, isoflavoni e altri fitochimici antinfiammatori, che aiutano nel funzionamento del pancreas e dei polmoni;
- Omega-3, che è un grasso antinfiammatorio, può essere trovato in alimenti come sardine, salmone, tonno, noci, chia, semi di lino e olio d'oliva.
Bambini e adulti affetti da fibrosi cistica dovrebbero seguire il nutrizionista per monitorare la crescita e il peso corporeo, adeguando la dieta in base ai risultati raggiunti.
Cosa evitare
Gli alimenti che dovrebbero essere evitati nella fibrosi cistica sono quelli che irritano l'intestino e aumentano l'infiammazione nel corpo, come ad esempio:
- Carni lavorate, come salsiccia, salsiccia, prosciutto, mortadella, salame, petto di tacchino;
- Farina bianca: biscotti, torte, snack, pane bianco, pasta;
- Zucchero e dolci in genere;
- Cibi fritti e oli vegetali, come olio di soia, mais e canola;
- Alimenti surgelati congelati, come lasagne, pizza, nascondigli;
- Bevande zuccherate: bibite, succhi industrializzati, frullati;
- Bevande alcoliche.
L'aumento dell'infiammazione nel corpo e nell'intestino danneggia il sistema immunitario e favorisce le infezioni respiratorie, che è uno dei problemi più comuni nella fibrosi cistica.
Integratori che possono essere utilizzati
Poiché la cattiva digestione e il malassorbimento dei nutrienti sono comuni nella fibrosi cistica, a causa di un malfunzionamento del pancreas, spesso può essere necessario utilizzare integratori con enzimi digestivi, noti come lipasi, che devono essere regolati in base all'età e all'età. volume del pasto consumato. Gli enzimi aiutano a digerire il cibo e consentono un migliore assorbimento, apportando più calorie e sostanze nutritive al corpo.
Tuttavia, l'utilizzo di enzimi digestivi non garantisce il totale assorbimento del cibo, e potrebbe essere necessario utilizzare anche integratori ricchi di carboidrati o proteine in polvere, che possono essere aggiunti in succhi, vitamine, porridge e ricette casalinghe per torte e crostate. Per ridurre l'infiammazione, anche l'uso di omega-3 in capsule può essere molto utile.
Inoltre, potrebbe essere necessario utilizzare integratori di vitamine liposolubili, che sono le vitamine A, E, D e K, che dovrebbero essere assunte secondo il parere del medico o nutrizionista.
Quantità consigliata di enzimi
La quantità raccomandata di enzimi varia in base all'età e al peso del paziente e alle dimensioni del pasto da consumare. Secondo l'ordinanza SAS / MS n. 224, 2010, si consigliano da 500 a 1.000 U di lipasi / kg per pasto principale e la dose può essere aumentata se il paziente continua a mostrare segni di grasso nelle feci. D'altra parte, dosi inferiori a 500U dovrebbero essere somministrate negli spuntini, che sono pasti più piccoli.
La dose massima giornaliera non deve superare 2.500 U / kg / pasto o 10.000 U / kg / giorno di lipasi e la sua ingestione deve essere effettuata appena prima dell'inizio del pasto. Inoltre, è importante ricordare che alcuni alimenti non necessitano dell'utilizzo di enzimi se consumati da soli, come miele, gelatine, frutta, succhi di frutta e verdura, ad eccezione di avocado, cocco, patate, fagioli e piselli . Scopri come riconoscere i cambiamenti nella cacca.
Menu della fibrosi cistica
La tabella seguente mostra un esempio di menu di 3 giorni per aiutare a trattare la fibrosi cistica:
Pasto | Giorno 1 | Giorno 2 | 3 ° giorno |
Prima colazione | 1 tazza di latte intero con 1 tazza di zuppa di cacao poco profonda + 2 fette di pane integrale con 1 fetta di formaggio | 1 tazza di frullato di avocado con miele + 2 fette di pane tostato con burro | 1 yogurt naturale con miele e muesli + 1 tapioca con 2 uova fritte |
Spuntino mattutino | mix di albicocche e prugne secche + 10 anacardi | 1 purea di banana con 1 cucchiaio di avena + 1 cucchiaio di zuppa di burro di arachidi | 1 mela + 3 quadrati di cioccolato fondente |
Pranzo cena | pasta all'aglio e olio + 3 polpette in salsa di pomodoro + insalata cruda con olio d'oliva | 5 cucchiai di zuppa di riso + 3 cucchiai di fagioli + carne alla Stroganoff + insalata saltata in olio d'oliva | purè di patate + insalata al vapore + pollo con salsa al formaggio |
Spuntino pomeridiano | 1 tazza di caffè con latte + 1 tapioca con cocco | 1 yogurt naturale lisciato con banana e miele + 10 anacardi | 1 bicchiere di succo + panino con uova e formaggio |
Nella fibrosi cistica, il monitoraggio medico e nutrizionale è fondamentale per monitorare la crescita del bambino e per prescrivere correttamente la quantità e la tipologia di integratori e rimedi. Ulteriori informazioni sui principali metodi di trattamento della fibrosi cistica.