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Per conservare i cibi in frigorifero più a lungo, senza rischiare di danneggiarli, è necessario cuocere e conservare i cibi in modo appropriato e fare attenzione alla pulizia della cucina, dei piani di lavoro e delle mani.
Inoltre, la temperatura del frigorifero deve essere sempre mantenuta al di sotto dei 5ºC, perché più è bassa la temperatura, più lenta è la crescita dei microrganismi che rovinano il cibo e provocano infezioni intestinali come la gastroenterite che genera sintomi come dolore addominale acuto. e diarrea.
Alimenti che possono essere congelati
È possibile conservare il cibo nel congelatore o nel congelatore in modo che duri più a lungo. È praticamente possibile congelare tutti gli alimenti, anche se alcuni necessitano di cure specifiche. Alcuni alimenti che possono essere congelati sono:
- Yogurt: può essere utile se vuoi portarlo al pic nic perché va scongelato quando si mangia;
- Resti di una torta di compleanno: si possono conservare in un contenitore pulito e asciutto, come un vecchio barattolo di gelato, ma conviene mettere sotto un tovagliolo. Per scongelare basta lasciarlo in frigorifero, ma non deve ricongelarsi;
- Pasti avanzati: nella propria confezione che può essere di plastica senza BPA o vetro, ma sempre ben identificata, per scongelare, utilizzare il microonde o lasciarla scongelare all'interno del frigorifero;
- Carne: possono essere conservate all'interno del sacchetto che proviene dalla macelleria, della confezione che proviene dal mercato oppure all'interno di contenitori quadrati o rettangolari, che consentono un migliore sfruttamento degli spazi;
- Verdura, frutta e verdura: si possono conservare in sacchetti freezer di diverse dimensioni, ma devono essere tagliati e sempre asciutti prima del congelamento. Per congelare le banane, sbucciarle prima e avvolgerle nella pellicola, sono ottime per preparare frullati di frutta. Impara a congelare la polpa della frutta.
- Formaggio a fette e prosciutto: possono essere conservati in scatole di plastica senza BPA, ben chiusi o in barattoli di vetro con coperchio;
- Pane francese, baguette o pagnotta: può essere congelato in sacchetti per congelatore o singolarmente con pellicola trasparente.
Impara a congelare le verdure senza perdere i nutrienti.
Validità del cibo in frigorifero
Anche se un alimento ha un bell'aspetto in frigorifero può essere contaminato da funghi e batteri, e per questo motivo va sempre rispettata la data di scadenza di ciascuno. La tabella seguente mostra la durata di conservazione degli alimenti se conservati correttamente in frigorifero.
Cibo | Durata | Commenti |
Formaggio a fette | 5 giorni | Avvolgere in pellicola di plastica |
Formaggio, intero oa pezzi | 1 mese | -- |
Carni Crude | 2 giorni | Nella confezione |
Pancetta, salsiccia | 1 settimana | Fuori confezione originale |
Salsiccia | 3 giorni | Fuori confezione originale |
Prosciutto affettato | 5 giorni | Avvolgere in pellicola di plastica |
Pesce crudo e crostacei | 1 giorno | Tieniti coperto |
Uccelli crudi | 2 giorni | Avvolgere in pellicola di plastica |
uova | 3 settimane | -- |
Frutta | Da 5 a 7 giorni | -- |
Verdure a foglia, melanzane, pomodoro | Da 5 a 7 giorni | Tenere in sacchetti di plastica |
Crema di latte | Da 3 a 5 giorni | -- |
burro | 3 mesi | -- |
latte | 4 giorni | -- |
In scatola aperta | 3 giorni | Rimuovere dalla lattina e conservare in un contenitore chiuso |
Fast food | 3 giorni | Conservare in un contenitore chiuso |
Affinché gli alimenti durino più a lungo, è importante conservarli in contenitori di vetro o plastica puliti con coperchio, in modo che non vengano a contatto con altri alimenti, soprattutto crudi.
Come organizzare il cibo in frigo
Ogni alimento nel frigorifero deve essere conservato in contenitori o sacchetti chiusi, in modo che non venga a contatto con altri prodotti che potrebbero essere contaminati. Inoltre, il frigorifero non deve essere sovraffollato, in modo che l'aria fredda circoli più facilmente e conservi il cibo più a lungo.
Per ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti, il frigorifero dovrebbe essere organizzato come segue:
- Parte superiore: yogurt, formaggi, maionese, patè, prosciutto e uova;
- Parte intermedia: il cibo cotto viene posto sul ripiano superiore;
- Ripiano inferiore: carne e pesce crudi o in fase di scongelamento;
- Cassetto: frutta e verdura fresca;
- Porto: latte, olive e altre conserve, condimenti, burro, succhi, gelatine, acqua e altre bevande.
Un consiglio per conservare più a lungo le verdure e le spezie tritate, è necessario lavare e asciugare bene ogni verdura prima di metterle in frigorifero, coprendo il contenitore con carta assorbente per assorbire l'acqua in eccesso che si forma nell'ambiente freddo .
Inoltre, nel caso del latte, ad esempio, la cui raccomandazione è quella di rimanere sulla porta del frigorifero, è importante che il suo consumo sia effettuato come indicato in etichetta. Questo perché il latte rimanendo sulla porta del frigorifero è esposto a maggiori variazioni di temperatura dovute all'apertura e chiusura del frigorifero, che possono favorire lo sviluppo di microrganismi dannosi e portare all'insorgenza di infezioni, anche se entro la data di scadenza. .
Alimenti che non hanno bisogno di essere nel frigorifero
L'elenco seguente indica gli alimenti che non è necessario conservare in frigorifero:
- Cipolla perché si guasta più velocemente che in dispensa;
- Aglio perché può essere insapore e ammuffire più velocemente;
- Pomodoro perché può perdere il suo sapore;
- Patate bianche o dolci perché possono seccarsi e richiedere più tempo per cucinare;
- Pepe in scatola perché ha già ingredienti che ne impediscono il deterioramento;
- Tutti i tipi di pane perché si asciuga più velocemente;
- Miele o melassa perché cristallizzeranno;
- Frutta come banana, mela, pera, mandarino o arancia perché perdono i loro antiossidanti, l'ideale è acquistarne in quantità minori;
- Frutta come papaia, anguria, melone o avocado dopo l'apertura possono essere conservati in frigorifero avvolti in pellicola trasparente;
- Zucca perché perde liquido e sapore e quindi va conservata in un luogo buio, ma ben ventilato;
- Burro di arachidi e Nutella perché sono duri e asciutti, quindi devono essere sempre all'interno della dispensa o su un bancone pulito, con la confezione ben chiusa;
- La carota perché può essere secca e insapore, predilige un luogo arioso, ma protetto dalla luce;
- I cioccolatini anche se sono aperti perché sono duri e tendono ad avere odori e sapori diversi, non lasciarli mai vicini alla cipolla;
- Cereali da colazione perché possono essere meno croccanti;
- Condimenti e spezie come origano, prezzemolo, pepe in polvere, paprika non vanno conservati in frigorifero perché possono inumidirsi e perdere sapore;
- Le salse industrializzate come il ketchup e la senape non hanno bisogno di essere conservate in frigorifero perché contengono conservanti che le conservano a lungo anche a temperatura ambiente;
- Biscotti anche in confezione aperta perché l'umidità può togliere croccantezza e sapore diversi dall'originale.
Le uova possono essere conservate in frigorifero perché durano solo 10 giorni a temperatura ambiente, ma possono durare di più se messe in frigorifero perché la temperatura fredda aiuta a conservarle.
Quando il frutto è molto maturo, si consiglia di metterlo in frigorifero perché maturerà e lo farà durare più a lungo, ma per una migliore conservazione di frutta e verdura si consiglia di acquistarne solo quanto basta per la settimana, perché non rischiano di deteriorarsi facilmente in dispensa, non è necessario riporlo in frigorifero.
Come conservare i pasti avanzati
I cibi caldi non devono essere riposti nel frigorifero perché oltre a danneggiare il funzionamento del frigorifero, possono consentire lo sviluppo di microrganismi che possono trovarsi all'interno del frigorifero, ad esempio in un alimento avariato. Quindi, per salvare gli avanzi del pranzo o della cena, lasciate raffreddare prima e poi conservatelo in frigorifero.
Per congelare gli avanzi di un pasto, va messo in un contenitore di plastica, senza BPA, o un bicchiere con il proprio coperchio nella quantità desiderata. È possibile salvare il "piatto pronto" per mangiarlo in un altro giorno, quando non si ha tempo, oppure congelare riso, fagioli e carne in contenitori separati.
Il modo più corretto per congelare gli avanzi è metterli nel contenitore che si desidera, purché sia pulito e asciutto e poi metterlo dentro una vaschetta con acqua fredda e cubetti di ghiaccio, perché questo cambierà rapidamente la temperatura, permettendo al cibo durare più a lungo.
Come eliminare il cattivo odore dal frigorifero
Per fare una buona pulizia nel frigorifero e rimuovere il cattivo odore, è necessario seguire i seguenti passaggi:
- Scollegare e smaltire gli alimenti che potrebbero essere rovinati;
- Rimuovere i cassetti e le mensole e lavarli con acqua calda e detersivo. Quindi, passare l'aceto o il limone, sciacquare e lasciare asciugare naturalmente o asciugare con un panno pulito;
- Pulire l'intero frigorifero con acqua e detersivo;
- Pulire l'esterno con un panno morbido e pulito;
- Pulire la batteria del condensatore con una spazzola;
- Posizionare gli scaffali e organizzare il cibo indietro;
- Accendere il dispositivo e regolare la temperatura tra 0 e 5 ° C.
Se il frigorifero viene tenuto pulito quotidianamente, una pulizia più profonda dovrebbe essere eseguita ogni 6 mesi, ma se è costantemente sporco e con avanzi di cibo, la pulizia generale dovrebbe essere mensile.
Suggerimenti per la pulizia della cucina
L'igiene in cucina è necessaria per ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti nel frigorifero, è importante lavare utensili, spugne e strofinacci con acqua e detersivo dopo l'uso, ricordandosi di lavare contemporaneamente il piano di lavoro e lo scolapiatti. almeno una volta alla settimana, usando limone, aceto o candeggina per pulire.
Un buon consiglio per pulire la spugna per stoviglie è riempirla d'acqua e scaldarla nel microonde per 1 minuto su ogni lato. Inoltre, dovresti usare diversi taglieri per carne, pesce e verdure e usare un bidone della spazzatura con un coperchio, in modo che i resti di cibo non siano esposti agli insetti.