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Per fare il pane viola e ottenere i suoi benefici dimagranti, la patata dolce viola, che fa parte del gruppo degli alimenti ricchi di antociani, un potente antiossidante presente nelle verdure viola o rosse come uva, ciliegie, prugna, lampone, mora e fragola.
Questo pane è migliore della normale versione bianca perché rende difficile la digeribilità e ha un indice glicemico più basso, facendo in modo che la glicemia non aumenti troppo, impedendo la produzione di grasso nell'organismo.
Ricetta Del Pane Di Patate Dolci
La seguente ricetta produce 3 pani grandi che possono essere consumati per colazione e spuntini.
Ingredienti:
- 1 busta o 1 cucchiaio di lievito di birra secco biologico
- 3 cucchiai d'acqua
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 tazza di latte caldo (240 ml)
- 2 tazze di polpa di patate dolci viola (350 g)
- 600 g di farina di frumento (circa 3 ½ tazze)
- 40 g di burro non salato (2 cucchiai bassi)
- Farina di frumento per spolverare
Modalità di preparazione:
- Cuocere le patate dolci con la buccia fino a renderle molto tenere. Pelare e impastare;
- Mescolate il lievito con l'acqua e lasciate riposare per 5 minuti;
- Montare in un frullatore il lievito idrato, l'uovo, il sale, lo zucchero e il latte. Sbattere bene e aggiungere gradualmente la patata dolce, sbattendo. fino a quando non rimane una crema densa;
- In una ciotola mettete questo composto e aggiungete poco alla volta la farina di grano tenero, impastando con un cucchiaio o con le mani;
- Continuare ad aggiungere la farina finché l'impasto non si attacca alle mani;
- Aggiungere il burro e mescolare bene, fino ad ottenere un impasto liscio e lucido;
- Coprite con pellicola e lasciate riposare fino a quando la pasta non raddoppia di dimensioni;
- Dividete l'impasto in 3 pezzi e modellate i pani su una superficie infarinata;
- Mettete le pagnotte in una teglia unta senza toccarle;
- Mettere in forno preriscaldato ad alta temperatura per 10 minuti, abbassare a forno medio e cuocere per altri 45 minuti o fino a quando l'impasto non sarà dorato. Se vuoi fare pani più piccoli, il tempo di cottura dovrebbe essere più breve.
Come consumare
Per ottenere il suo effetto dimagrante, dovresti consumare fino a 2 pani viola al giorno, in sostituzione del normale pane bianco. Come ripieno, puoi usare burro non salato, crema di ricotta, crema di formaggio leggera o una fetta di formaggio, preferibilmente formaggi bianchi, come la ricotta o il formaggio leggero minas frescal.
È anche importante ricordare che le patate dolci viola non devono essere consumate in grandi quantità, poiché possono causare nausea e cattiva digestione. Per ottenere di più dai benefici delle verdure viola, consulta le ricette del succo rosa.
Benefici
I benefici di questo pane sono dovuti principalmente alla presenza di antociani, una sostanza antiossidante che conferisce alla patata dolce un colore violaceo e ha i seguenti effetti sull'organismo:
- Prevenire le malattie cardiovascolari;
- Prevenire il cancro;
- Proteggi il cervello da malattie come l'Alzheimer;
- Ridurre i livelli di glucosio nel sangue, controllando l'obesità e il diabete;
- Difficile la digestione dei carboidrati a livello intestinale, aumentando il tempo di sazietà e favorendo il dimagrimento.
A differenza della versione viola, il pane bianco è responsabile del rapido aumento della glicemia, che aumenta il rilascio dell'ormone insulina e stimola la produzione di grasso nel corpo.
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Creato da: Tua Saúde Editorial Team