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La dieta volumetrica è una dieta che aiuta a ridurre le calorie senza diminuire il volume del cibo quotidiano, potendo mangiare più cibo ed essere sazi più a lungo, il che faciliterà la perdita di peso e allo stesso tempo indurrà la disintossicazione del corpo.
La dieta è stata ideata dalla nutrizionista americana Barbara Rolls, dell'Università della Pennsylvania, autrice del libro Perdere peso mangiando di più, pubblicato in Brasile dall'editore BestSeller. Secondo l'autore, gli alimenti possono essere suddivisi in base alla loro densità energetica in:
- Molto basso, con meno di 0,6 calorie per grammo, che includono verdure, legumi, la maggior parte della frutta e zuppe;
- Basso, tra 0,6 e 1,5 calorie per grammo, che sono cereali cotti, carni magre, legumi, uva e pasta;
- Media, da 1,5 a 4 calorie per grammo, che comprende salumi, formaggi, salse, pane italiano e integrale;
- Alto, tra 4 e 9 calorie per grammo, che sono snack, cioccolatini, biscotti, burro, patatine e oli.
Pertanto, il menu dietetico volumetrico comprende verdure, legumi, frutta e zuppe. Tuttavia, vengono eliminati snack, cioccolatini, biscotti, burro, patatine e oli.
Menù dietetico volumetrico
Segue un esempio di menù dietetico volumetrico.
La dieta volumetrica, sebbene non molto restrittiva, dovrebbe essere consigliata da un professionista come un nutrizionista per verificare che sia adattata all'individuo e che non danneggi la sua salute.